香浓焦糖布丁

香浓焦糖布丁的做法
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食材用料:

冷水20毫升
热水30毫升
全蛋2颗
鲜奶250毫升

菜谱做法:

  • 香浓焦糖布丁的做法图解1

    1.1糖加冷水煮到泡沫变细的焦糖色(糖未溶解时不能搅拌)熄火,倒入热水定色。

  • 香浓焦糖布丁的做法图解2

    2.2布丁容器先涂一层奶油会容易脱模,蛋打匀备用(不要打进空气)。

  • 香浓焦糖布丁的做法图解3

    3.1布丁液:糖加鲜奶中火拌煮到没有沙沙的感觉即熄火。

  • 香浓焦糖布丁的做法图解4

    4.2倒入容器中

  • 香浓焦糖布丁的做法图解5

    5.将煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀、过滤后倒进焦糖杯中、包锡箔纸。

  • 香浓焦糖布丁的做法图解6

    6.平底锅铺一块纱布(棉抹布也行~可缓冲沸腾的撞击),将水先煮沸腾,放进布丁杯。

  • 香浓焦糖布丁的做法图解7

    7.盖上锅盖水沸腾后转中火蒸十分钟就熄火,不开锅盖续闷十分钟,

  • 香浓焦糖布丁的做法图解8

    8.打开一个看看,很OK^^降温后冷藏至少二小时。

  • 香浓焦糖布丁的做法图解9

    9.焦糖有特殊香气,布丁浓郁又滑嫩~~自己做这么简单何必买没有蛋的布丁呢!收藏起来做给孩子吃吧^^

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