香浓焦糖布丁的做法

• 1.布丁容器先涂一层奶油会容易脱模，蛋打匀备用(不要打进空气)。

• 2.糖加冷水煮到泡沫变细的焦糖色(糖未溶解时不能搅拌)熄火，倒入热水定色。

• 3.倒入容器中

• 4.布丁液：糖加鲜奶中火拌煮到没有沙沙的感觉即熄火。

• 5.将煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀、过滤后倒进焦糖杯中、包锡箔纸。

• 6.平底锅铺一块纱布(棉抹布也行~可缓冲沸腾的撞击)，将水先煮沸腾，放进布丁杯。

• 7.盖上锅盖水沸腾后转中火蒸十分钟就熄火，不开锅盖续闷十分钟，

• 8.打开一个看看，很OK^^降温后冷藏至少二小时。

• 9.焦糖有特殊香气，布丁浓郁又滑嫩~~自己做这么简单何必买没有蛋的布丁呢！收藏起来做给孩子吃吧^^