牛奶馒头

牛奶馒头的做法
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食材用料:

酵母粉一汤匙
中筋面粉225g
鲜奶80cc
奶粉3汤匙
少许
沙拉油or橄榄油10g

菜谱做法:

  • 牛奶馒头的做法图解1

    1.酵母粉+2g的糖与50cc的温水泡发..(夏季约15分钟就会发酵)将所有的材料(除了鲜奶)秤好加入~用搅拌的方式将面粉拌匀~一点一点的加鲜奶(因为面粉湿度不同不能一口气加入)..拌至结块!再用手揉至成团~此时的料理弹上以无面粉(成现光滑状态)手上也没有面粉,面团呈现光滑感!

  • 牛奶馒头的做法图解2

    2.将面团放在钢盆(比面团大2~3倍的容器)中..盖上干净湿布(要拧干不滴水).."放在室温中醒2~3h(暂时遗忘它)"!再度掀开湿布已膨胀了2~3倍大!取出分块,揉成型~"再放置室温醒1h".

  • 牛奶馒头的做法图解3

    3.大同电锅外锅放一杯水,把成型的面团(底部需埝烘培纸or胚布防止沾黏)依序放入蒸架中~蒸到跳起即可取出.

菜谱小贴士:

酵母粉必须要发酵(不可用热水会将酵母都烫死)!
鲜奶是代替水使用的,所以绝对不能一次全倒~太湿可再加干粉补救!太干可再视情况加水(奶).

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