日式炸猪排的做法

• 1.高丽菜洗净去梗切成丝，放入冰水中泡3分钟后捞起沥干水份

• 2.里脊肉切成厚1.5cm，断筋后用刀背略搥打，接着用1/2大匙米酒.少许盐.胡椒粉腌2-分钟

• 3.准备3个盘子，依序装高筋面粉->打散的蛋液->面包粉，接着依序将肉排仔细沾上高筋面粉(多的要拍掉)-->蛋液-->面包粉(略压一下好附着)，然后拿起放到空盘中静置5分钟左右(另一片一样完成)

• 4.热一油炸锅至180度，放入猪排炸约2.5分钟后，再换面炸1.5分钟后夹起放在架子上沥油静置3分钟

• 5.白萝卜磨泥，柠檬切片，将猪排切片，搭配高丽菜丝.白萝卜磨泥.酱油，挤上柠檬汁食用即可