用料:
- 猪腰内肉 1 条
- 苹果 1/4颗
- 芦笋 3根
- 油 2大匙
- 姜泥 1大匙
- 料酒 1大匙
- 酱油 1/2大匙
- 盐 少许
- 酱油 2大匙
- 可尔必思 2大匙
- 太白粉 2大匙
- 水 1/2碗
- 鸡粉 随喜
- 盐 适量
做法:
- 1. 猪腰内肉切成约0.8 cm 厚片,拍成薄片备用。腌肉料拌匀后将肉片腌10 分钟。
- 2. 芦笋切与肉片同宽长度,用盐水川烫一下。苹果切细条。
- 3. 用肉片卷起适量材料(如图),接口朝下置于盘中。
- 4. 平底锅放少许油烧热,肉卷用夹子小心放在锅中(接口那面先煎),用小火慢慢煎熟,至表面微微焦黄后取出。
- 5. 炒锅放一大匙油,倒入酱汁烧滚(可依浓稠度增减水量),适当调味后,放入肉卷烩炒一下即可盛盘。