平底锅的做法

• 1.将低粉、糖35克、 海盐、酵母加入容器中，再加入切小块的奶油〈不用退冰)，用手搓揉与材料混合再加入蛋和鲜奶拌匀

• 2.混合成面团~~勿过于压揉，揉出筋就不会松软

• 3.作业台上洒些面粉，将面团桿至1.5~2公分厚

• 4.用模子压成一块块

• 5.压好的面团静置15分钟

• 6.不沾锅倒入少许油，用纸巾擦掉多馀的油，将锅子加热至170至190度后转小火( 锅子先加热等于烤箱预热的功能，司康是运用遇热瞬间膨胀的原理)， 如果锅子过热就放在湿抹布上降温(等滋~~的声音消除)再放回炉火上即可

• 7.将面团放下去用小火煎至金黄后翻面再煎(要盖锅盖)， 要很有耐心的用小火煎~~约十多分钟，否则表面焦了中间还没熟。

• 8.成功的司康是外硬内软