用料:
- 南瓜小颗 1颗
- 鸡蛋 3颗
- 猪绞肉 150g
- 蒜末 1大匙
- 姜末 1大匙
- 青葱 1只
- 高汤 120~150c.c
- 麻油 1大匙
- 辣豆瓣酱 1大匙
- 酱油 1茶匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1茶匙
- 开水 2大匙
做法:
- 1. 南瓜带皮刷洗干净后,切除盖头,挖掉囊籽和内膜、青葱切花备用。
- 2. 鸡蛋打散后用细滤网过筛两次,再加入高汤搅拌均匀,倒入南瓜中,放入电锅,外锅放2杯水,锅盖缘夹筷子蒸煮至开关跳起后再焖10~15分钟。
- 3. 另取一炒锅,热锅后加入麻油、绞肉炒散,再推至锅中一旁,爆香葱白、蒜末、姜末。
- 4. 加入<调味料>翻炒均匀,洒上葱花快速拌炒一下即可熄火。
- 5. 最后淋在南瓜蒸蛋上即完成。