芒果雪糕蛋卷的做法

• 1.准备各项材料

• 2.鲜奶混入米糠油以慢火煮熔黄砂糖，加热其间要缓缓搅拌(加热至烫手程度便可)。鲜奶待凉后便可加入蛋黄拌匀，然后加入过筛的低筋粉，将全部材料拌匀备用。

• 3.发蛋白霜前将柠檬汁加入蛋白内，蛋白打至挺身后便可加进粉浆内拌匀。在焗盘上铺上一张烘焙纸，将拌匀好的粉浆倒进，用软刮板扫平粉浆，准备入焗炉。

• 4.以200度焗约20分钟后取出待凉，将焗至表面金黄的那边反转平放在另一张烘焙纸上，撕去原有的烘焙纸，再均匀铺上芒果雪糕。利用烘焙纸将蛋卷从底部卷起，将两端扭成糖果状，包好后快速放入冰箱雪硬。

• 5.雪糕蛋卷雪硬后，洒上适量糖霜。

• 6.自家制作，不假外求，以后无需买了！