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芒果雪糕蛋卷的做法

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  • 用料:

  • 低筋粉  120g
  • 鲜奶  100g
  • 泡打粉  半茶匙
  • 米糠油或橄榄油  70g
  • 黄砂糖  50g
  •  3只
  •  少许
  • 柠檬汁  5g
  • 芒果雪糕  适量
  • 糖霜  适量

做法:

  • 1. 准备各项材料
  • 2. 鲜奶混入米糠油以慢火煮熔黄砂糖,加热其间要缓缓搅拌(加热至烫手程度便可)。鲜奶待凉后便可加入蛋黄拌匀,然后加入过筛的低筋粉,将全部材料拌匀备用。
  • 3. 发蛋白霜前将柠檬汁加入蛋白内,蛋白打至挺身后便可加进粉浆内拌匀。在焗盘上铺上一张烘焙纸,将拌匀好的粉浆倒进,用软刮板扫平粉浆,准备入焗炉。
  • 4. 以200度焗约20分钟后取出待凉,将焗至表面金黄的那边反转平放在另一张烘焙纸上,撕去原有的烘焙纸,再均匀铺上芒果雪糕。利用烘焙纸将蛋卷从底部卷起,将两端扭成糖果状,包好后快速放入冰箱雪硬。
  • 5. 雪糕蛋卷雪硬后,洒上适量糖霜。
  • 6. 自家制作,不假外求,以后无需买了!