用料：
- 猪排骨 450克
- 莲藕 100克
- 牛蒡 100克
- 姜 10克
- 米酒 100cc
- 水 2000cc
- 盐巴 10克（可以喜好调整）
- 鸡粉 15克（可以喜好调整）
做法：
- 1. 购买时请老板将猪排骨剁成小块状。
- 2. 滚水川烫排骨。
- 3. 川烫后浸泡开水。
- 4. 将莲藕清洗后切片状。
- 5. 多出的莲藕可以另外做冷盘料理喔。
- 6. 牛蒡用刀子以刮的方式去皮。
（请勿用削皮器除皮） - 7. 水、米酒、排骨、莲藕、牛蒡、姜 ，以大火煮滚后盖上锅盖以最小火熬煮1小时。如用电锅加入2杯水煮。
（时间到后请在调味~盐巴、鸡粉）