蟹黄鲜菇蛋包饭

蟹黄鲜菇蛋包饭的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
生菜:安神、清热、促进生长、发育
米饭:活血化瘀

食材用料:

蟹肉一大匙
蟹黄一大匙
一小匙
姜泥一小匙

菜谱做法:

  • 蟹黄鲜菇蛋包饭的做法图解1

    1.把蟹肉从壳里挑出来,蟹黄上的薄膜清除,生菜切丝,姜块磨泥,蛋打散。

  • 蟹黄鲜菇蛋包饭的做法图解2

    2.油热了后先下海鲜菇,炒到柔软后先下米饭。我用的昰隔夜的杂粮糙米饭,所以菇先炒软了再下锅以后会吸收一些海鲜菇释出的汁,也比较好吃。这时候就先加姜泥和盐调味,拌炒均匀。(我用的昰海蟹所以比较咸,不想直接把盐加在蟹肉上。如果你用的昰淡水蟹连蟹肉一起调味比较提鲜。)

  • 蟹黄鲜菇蛋包饭的做法图解3

    3.这时候再加入切丝的生菜。稍为炒一下去生就好,为的就是要吃清脆的口感来平衡浓郁的蟹黄。

  • 蟹黄鲜菇蛋包饭的做法图解4

    4.拿小碗把拌炒好的料装在小碗里。用少许油在平底锅上煎蛋皮,趁蛋液底层凝结表层仍微湿的时候把料倒入一边,再把另一边蛋皮拉过来盖好料就可以上桌了。

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