豆豉鲜蚵的做法

• 1.蚵仔用地瓜粉洗去污水及碎壳(轻轻的，勿抓破)。 充分沥干水份，用沥网冰冷藏1小时，确定沥干水。

• 2.沾上地瓜粉，用滚水川烫熟，捞起沥干。

• 3.锅热油热，蒜头、姜爆香入鲜蚵、蛋豆腐、黑豆豉拌炒。

• 4.呛米酒，洒葱花拌炒熟盛盘。