用料：
- 榨菜:400g
- 肉丝:300g
- 腌肉
- 蛋:1
- 蒜末:少许
- 辣椒片:少许
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- 盐:1/2t
- 二砂:1T
- 太白粉1.5T
- 沙茶:1T
- 酱油:50cc
- 黑胡椒粒:少许
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- 调味
- 糖:1.5T
- 盐:1.5t
- 沙茶:1T
- 油:70cc
- 酱油:50cc
做法：
- 1. 腌肉约腌1h
- 2. 榨菜如果咸泡10分沥干
- 3. 备料
- 4. 先将肉炒半熟
- 5. 下蒜末辣椒榨菜调味料一起炒约5-6分中大火
- 6. 加入肉丝
- 7. 拌炒完加入酱油炒熟即可
- 8. 附上大骨汤做法
- 9. 排骨水滚穿烫3-5分
- 10. 取一15人锅烧水7分满
放入洋葱一开4下烫好的大骨 - 11. 小火煲约1h中途水量减少再补一些