粿麦脆软包

粿麦脆软包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

老种50g
高筋粉200g
低筋粉20g
黑粿麦粉Dark Rye Fl30g
糖浆20g
酵母3g
1/2茶匙
牛油10g
包面馅料 : 牛油适量

菜谱做法:

  • 1.做法:低温发酵 所有材料混合搓成光滑面团后, 加入盐、牛油, 再搓至起薄膜 放进密实盒再放置雪柜发酵 12小时 取出置室内回温 15分钟、 排气、分割 、滚圆,松弛 15 分钟 排气、滚圆、擀大、将3面向中间折入收口成三角形, 放入烤盘内进行第二次发酵至面团发大 2倍 预热焗炉, 入炉前包面界 3刀, 切口放上牛油条, 140度焗 15分钟

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