用料:
- 中筋面粉 600g
- 菜脯 200g
- 香菇 5朵
- 虾米 10g
- 酵母 6g
- 糖 10g
- 沙拉油 15g
- 水 310g
- 馅料
- 蒜末 1大匙
- 胡椒粉 1小匙
- 酱油 适量
- 香油 1大匙
做法:
- 1. 将前五项材料放入盆中搅拌后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。
- 2. 锅中放少许的油爆香虾米及香菇,再放入豆干及菜脯炒至豆干有些许焦黄再倒入酱油(要先尝味道,有些菜脯很咸,酱油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均匀盛盘放凉备用。面团擀成长方形,舖上馅料。
- 3. 卷成长柱体,再搓揉让它均匀结实。
- 4. 切约10公分大小的馒头,放入蒸笼做第二次发酵。
- 5. 水滚后,中大火蒸12分钟就好了。