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  • 用料:

  • 中筋面粉  600g
  • 菜脯  200g
  • 香菇  5朵
  • 虾米  10g
  • 酵母  6g
  •  10g
  • 沙拉油  15g
  •  310g
  • 馅料
  • 蒜末  1大匙
  • 胡椒粉  1小匙
  • 酱油  适量
  • 香油  1大匙

做法:

  • 1. 将前五项材料放入盆中搅拌后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。
  • 2. 锅中放少许的油爆香虾米及香菇,再放入豆干及菜脯炒至豆干有些许焦黄再倒入酱油(要先尝味道,有些菜脯很咸,酱油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均匀盛盘放凉备用。面团擀成长方形,舖上馅料。
  • 3. 卷成长柱体,再搓揉让它均匀结实。
  • 4. 切约10公分大小的馒头,放入蒸笼做第二次发酵。
  • 5. 水滚后,中大火蒸12分钟就好了。