用料:
- 高筋面粉 260克
- 低筋面粉 40克
- 鲜奶 150克
- 糖 55克
- 鸡蛋 1颗
- 盐 2克
- 速发酵母 2.5克
- 无盐奶油 40克
- 红豆馅 280克
做法:
- 1. 将1-6项材料放进搅拌缸,搅拌5分钟后,放进速发酵母,搅拌10分钟
- 2. 接着奶油切块,放进搅拌缸继续搅拌10分钟
- 3. 拿一个干净的盆子发酵1小时,盖上保鲜膜
- 4. 发酵涨大后,拿起来整面团
- 5. 桌上沾面粉,把面团擀成长方形
- 6. 把红豆馅铺上
- 7. 卷起来
- 8. 中间切一刀(最上面不要切断)
- 9. 交叉互编
- 10. 放入模具中,最后醒面55分钟(可放到微波炉或烤箱里面醒面,不开机状态)
- 11. 烤箱预热170度,下层烤30分钟,(上面怕过焦,在20分钟的时候可加一张铝箔纸在面包上面)