大白菜烧肉丸子

大白菜烧肉丸子的做法
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食材用料:

大白菜一颗约1200g
猪绞肉1斤600g
姜泥2小匙
葱末3大匙
太白粉2小匙
1/2小匙
1颗
高汤适量
适量
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 大白菜烧肉丸子的做法图解1

    1.大白菜和葱洗净,葱切寸段,大白菜不需再切过.较大片的折成两半..其馀的保留整片即可。买回的绞肉可自行再剁一剁会更有弹性~绞肉肥瘦比例随个人喜好,葱切细末.姜磨泥备用。(准备葱姜水亦可,但直接加入葱姜末会更香!)
    绞肉放入搅拌盆中+酱油等的【调味料A】彻底抓拌均匀后,将肉由底部捧起→摔打..重复同样的动作数下约3~5分钟拌成肉丸馅备用。(肉摔过后..吃起来更有弹性.)

  • 大白菜烧肉丸子的做法图解2

    2.取适量的绞肉馅(约是一个乒乓球大小)整成圆型入油锅炸至成金黄色即可。捞起后沥油备用。
    (★炸至定型并适时的转动翻面~待呈金黄色泽后..火稍为开大逼出多馀的油后..快速的捞起沥油!)

  • 大白菜烧肉丸子的做法图解3

    3.起油锅~爆香葱段香气释出后..倒入调味料B的高汤和其他调味料,再放入数片的大白菜铺底,接着放上肉丸子排好..最后将其馀的大白菜铺在肉丸子上,煮开后转小火,
    盖上锅盖煮约30~40分钟烧至入味..
    喜欢红萝卜者可加些一块儿煮..视觉上更佳赏心悦目。

  • 大白菜烧肉丸子的做法图解4

    4.

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