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冰糖莲藕
健康功效
冰糖:和胃
冰糖莲藕的做法
![冰糖莲藕的做法图解1]()
1.莲藕先以菜瓜布刷洗干净后，从头端预留3公分处切开，接着以摇晃莲藕的方式填入(洗干净沥干水份)糯米至8分满，再将莲藕盖子盖上后，用牙籤斜插入莲藕固定。
![冰糖莲藕的做法图解2]()
2.锅中加入可淹盖过莲藕的冷水约1500c.c，放入莲藕先以中火煮滚后改用小火焖煮大约3小时至糯米熟后，再加入冰糖煮3~4个小时至汤汁浓稠，用筷子可穿透莲藕。
![冰糖莲藕的做法图解3]()
3.起锅略放凉以小刀子切片，再盛入盘中即可上桌品尝~
小贴士
1、制作冰糖莲藕选用松藕较适合，其中又以中段最佳，而前段则比较适合凉拌，后段适合煮汤。
2、煮冰糖莲藕时要从冷水开始煮起，若直接用热水煮，会使糯米夹生且煮不熟。
3、煮莲藕剩下的糖水，也可以拿来煮稀饭or沖泡开水直接饮用。
冰糖莲藕的家常做法
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