红豆:清热解毒
1.盛装的容器要先消毒&阴干
2.将红豆洗净→大火煮过一次→去苦水
3.第一次炖煮→内锅里加入比红豆高3cm的水,外锅放入一碗半的水,等到电锅跳起来的时候,先不要拔插头,让红豆继续保温30分钟,这时候红豆会吸水,所以不要掀锅盖!
第二次炖煮→内锅视水量约比红豆高1cm的水,外锅放入1碗水,闷15分钟
PS试红豆软硬度
4.若红豆不够软可移至瓦斯炉,红豆须完全熟透→才能加入奶粉、炼乳、糖、黑糖、水麦芽糖后搅拌均匀
5.把红豆移至瓦斯炉上煮,期间也是要不停的搅拌,不然锅底会烧焦!
→煮至收汁不要烧焦!
6.最后熄火待凉一些后→再加入动物性鲜奶油拌匀即可!
1、把红豆移至瓦斯炉上煮,期间也是要不停的搅拌,不然锅底会烧焦!
2、红豆种类的选择也很重要唷!口感绝对有差~~