焦糖鸡蛋牛奶布丁

焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

直径约6.5cm布丁烤模9个
50g
热水1大匙
鲜奶430g
鲜奶油115g
细砂糖70g

菜谱做法:

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解1

    1.1关火后,趁尚未凝固前倒入一大匙热水,迅速搅拌均匀,倒入热水时,请特别小心注意会有热水飞溅

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解2

    2.2制作焦糖糖浆,取一小锅将糖125g+水50g以小火熬煮至焦糖色

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解3

    3.12将焦糖糖焦均匀倒入布丁烤模(布丁烤模使用前请先涂上一层薄薄分量外的奶油,方便后续脱模用)

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解4

    4.21制作布丁液,取另一锅倒入鲜奶与鲜奶油,以小火加热至温度与体温接近时,倒入砂糖搅拌均匀

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解5

    5.在搅拌盆将蛋打碎搅拌均匀后,将步骤4分次慢慢加入蛋液,一边搅拌均匀(一定要慢慢加,否则会变成蛋花液喔)

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解6

    6.将布丁液以筛子过筛2-3次滤除结块让布丁更柔滑

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解7

    7.将步骤6的布丁液平均倒入布丁烤模中

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解8

    8.将装满布丁液的布丁烤模放置于烤盘上,并于烤盘中加水,放置于预热过的烤箱以150度隔水加热烤约40分,熄火后再于烤箱内续蒸约10分钟

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解9

    9.烤完放凉后,再放进冰箱冷藏,取出食用前,以竹籤(我用扁平的牛油刀)沿着布丁烤模划一圈,再用指腹轻压布丁使空气进入布丁与烤模之间,慢慢倒扣于盘子上脱模。

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解10

    10.焦糖从上淋在ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ的布丁上,吃上大大一口,满足又开心:)

  • 焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法图解11

    11.不含任何人工色素、添加物的布丁
    真材实料、简单美味,无添加~
    原来新鲜美味,手作可得,吃得开心又安心,值得啦!!

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