凉拌鸡丝的做法

• 1.鸡肉用手撕成丝状,若有鸡皮的话也切成细丝备用

• 2.小黄瓜斜刀切片再切丝，撒一小撮盐巴静置20分钟出水

• 3.姜，辣椒，香菜，蒜头切成细末后，加入调味米酒，油膏与酱油搅拌
  视状况再加少许开水调匀，静置15分钟让材料味道融合

• 4.取一深碗依序将鸡皮，鸡肉，小黄瓜放入，稍微压实
  倒扣在盘子中，上桌时再淋上酱汁