凉拌鸡丝的做法

做法：

• 1. 鸡肉用手撕成丝状,若有鸡皮的话也切成细丝备用
• 2. 小黄瓜斜刀切片再切丝，撒一小撮盐巴静置20分钟出水
• 3. 姜，辣椒，香菜，蒜头切成细末后，加入调味米酒，油膏与酱油搅拌
  视状况再加少许开水调匀，静置15分钟让材料味道融合
• 4. 取一深碗依序将鸡皮，鸡肉，小黄瓜放入，稍微压实
  倒扣在盘子中，上桌时再淋上酱汁