洋葱:杀虫
地瓜粉 | 翅小腿 |
蒜末 | |
白芝麻 | <腌肉酱料>: |
蒜末 | |
<调味料>: | 韩式辣椒酱 |
韩式辣椒粉 | |
清水 |
1.翅小腿洗净用纸巾擦干后,拿叉子在翅小腿上叉一叉,再用<腌肉酱料>抓码腌渍30分钟以上备用。
2.洋葱切成细末、<调味料>调匀成综合酱料备用。
3.将腌入味的翅小腿均匀沾裹上地瓜粉,稍微抖拍掉多馀的地瓜粉,静置3∼5分钟至反潮后备用。
4.热锅不加油,放入白芝麻小火干煸出香气后取出备用。
5.起热油锅(油稍多一点),将翅小腿放入锅内,以中火半煎炸的方式,煎炸至表面金黄酥脆后捞起沥干油脂备用。
6.另取一炒锅,将洋葱末、蒜末炒香,再放入其馀<调味料>煮滚。
7.加入作法(5)炸好的翅小腿,快速翻炒均匀,最后洒上白芝麻拌匀即完成。