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栉瓜焗鲜茄马铃薯的做法

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  • 用料:

  • 意大利栉瓜  2条
  • 马铃薯  1颗
  • 小番茄  15颗
  • 低筋面粉  100g
  • 牛奶  500c.c
  • 洋葱  1/2颗
  • 蒜头  4瓣
  • 起司丝  1大把
  • <白酱材料>
  • 无盐奶油  100g
  • 盐巴  少许
  • <调味料>
  • 意大利香料  少许
  • 盐巴  少许

做法:

  • 1. 意大利栉瓜切成0.5cm厚片、马铃薯切块、番茄对半切、洋葱切成小丁、蒜头切末备用。
  • 2. 马铃薯洗净淀粉质后放入电锅蒸熟备用。
  • 3. 制作白酱:取一锅子,小火将奶油融化,再加入面粉搅拌均匀至没有颗粒,小火煮至稠煳状,再加入鲜奶拌匀,一样煮至稠煳状后加入盐巴拌匀,即成为白酱。
  • 4. 起油锅,下洋葱炒至透明,将洋葱推至锅中一旁,爆香蒜末,加入栉瓜、马铃薯拌炒一下,再放入<白酱>翻炒均匀后,加入少许盐调味后取出。
  • 5. 取一烤盘,底部先铺上栉瓜,洒上意大利香料,再放白酱料,接着放小番茄,最后放起司丝(也就是栉瓜→意大利香料→白酱料→番茄→起司丝→栉瓜→意大利香料→白酱料→番茄→起司丝……一直重复叠上去),直至最顶层一定要放起司丝。
  • 6. 烤箱先预热,再将食材放入烤箱,温度设定200度烤15~20分钟至起司融化变成金黄色即完成。