用料:
- 无盐奶油 100g
- 白糖粉 50g
- 低筋面粉 260g
- 燕麦 40g
- 蜂蜜 一匙
- 蛋 1颗
- 香蕉 80g
做法:
- 1. 奶油置放室温下软化切小块,加入白糖粉用打蛋器将奶油打发至颜色泛白,也就是把打蛋器举起奶油可直立不会滴下来为主。
- 2. 全蛋打匀分并和蜂蜜加到打发奶油中拌匀。
- 3. 香蕉用汤匙压碎便成泥后加入打发奶油中。
- 4. 低筋面粉需过筛,燕麦不用,2种加入打发奶油中用刮刀拌匀,力道轻揉不可用力揉拍,不然饼干会变硬。用手拌也可以。
- 5. 用烘焙纸将面团塑型成长条状,放入冰箱冷冻1小时。(这份食谱我共做2条长面团,长度宽度可自行决定喔)
- 6. 用刀将不整齐的边切除,切成厚约0.5公分的片状。
- 7. 刚刚面团的边不要浪费,用手搓成团,用保鲜膜包好放入冷冻5分钟,拿出来用桿面棍桿平,压模做不同造型。
- 8. 烤箱先预热,180度烤20分钟。一边烤就散发阵阵香蕉的香甜味,烤完放凉饼干会变硬脆,就可以开动了。 没马上吃完要放密封罐保存。