猪肉干

猪肉干的做法
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食材用料:

梅花绞肉(绞两次)500g
二砂糖100g
鱼露20g
胡椒盐5g
鸡粉5g
匈牙利红椒粉5g
柠檬皮取绿色部分一个
麦芽糖水水麦芽1大匙+水1大匙

菜谱做法:

  • 猪肉干的做法图解1

    1.将细绞肉加入所有调味料拌至产生黏性

  • 猪肉干的做法图解2

    2.将肉泥铺平在烤盘(纸)上,擀薄至约0.2-0.3cm

  • 猪肉干的做法图解3

    3.热天需冷冻十分钟定型

  • 猪肉干的做法图解4

    4.送进烤箱150度C烤15分钟

  • 猪肉干的做法图解5

    5.涂上麦芽糖水 , 再次送进烤箱 190度C , 烘烤两面各13分钟

  • 猪肉干的做法图解6

    6.提醒:肉要薄些,要有糖,温度要够,时间要够到水分够干,香味出来!.....否则肉干会不香不好吃!因为没有产生“梅纳反应“

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