用料：
- 梅花绞肉（绞两次） 500g
- 鱼露 20g
- 柠檬皮取绿色部分 一个
- 二砂糖 100g
- 胡椒盐 5g
- 鸡粉 5g
- 匈牙利红椒粉 5g
- 麦芽糖水水麦芽 1大匙+水1大匙
做法：
- 1. 将细绞肉加入所有调味料拌至产生黏性
- 2. 将肉泥铺平在烤盘（纸）上,擀薄至约0.2-0.3cm
- 3. 热天需冷冻十分钟定型
- 4. 送进烤箱150度C烤15分钟
- 5. 涂上麦芽糖水 , 再次送进烤箱 190度C , 烘烤两面各13分钟
- 6. 提醒：肉要薄些,要有糖,温度要够,时间要够到水分够干,香味出来！.....否则肉干会不香不好吃！因为没有产生“梅纳反应“