地瓜圆土司

地瓜圆土司的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

干酵母粉
细盐
奶粉
室温水
室温水

菜谱做法:

  • 地瓜圆土司的做法图解1

    1.两根小地瓜去皮切成小块蒸半小时后压成泥,加65ml室温水、两匙面粉和5克黄油,戴上手套拌合。

  • 地瓜圆土司的做法图解2

    2.干酵母粉加两匙白糖和65ml室温水搅均静置10分钟;后加入300克高粉、一茶匙细盐、14克奶粉和地瓜泥搅拌至干水后,再用手搓揉。成团后倒在台面上双手搓揉至出筋后加入15克黄油。此时面团变得粘手,不必担心,继续搓揉至三光和薄膜出现后,揉圆置入盆内,盖上湿布,进行基本发酵(约60分钟)。

  • 地瓜圆土司的做法图解3

    3.发酵好的面粉团: 用沾满面粉的手指插进面粉团中间,小洞不回弹就代表第一次发酵成功。
    取出面团,压扁排气,再滚圆,静置5至10分钟松弛。然后压扁擀平。

  • 地瓜圆土司的做法图解4

    4.翻面。轻轻地卷起来。

  • 地瓜圆土司的做法图解5

    5.卷好后,直接放在烤盘上进行最后发酵,约60分钟。

  • 地瓜圆土司的做法图解6

    6.将发酵好的面团涂上蛋液,再放入预热后的烤箱,上下火190度C烤20分钟。

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