用料:
- 牛肉 500g
- 鱼露 适量
- 芫荽 1
- 肉桂 2段
- 河粉 半包
- 豆芽 适量
- 青葱 适量
- 香菜 适量
- 洋葱丝 半颗
- 糖 适量
- 葱 1
- 姜 1
- 蒜 1
- 草菓 2
- 花椒 1
- 八角 5颗
- 白胡椒粒 约10颗
做法:
- 1. 河粉煮至透明泡水捞起备用;水加热放醋煮滚放入牛骨汆烫取出备用.
- 2. 深锅中+冷水+香包+药包+牛骨煮滚下牛胸肉再煮滚转小火煮40min;过滤汤汁加入调味料(鱼露.糖)煮滚
- 3. 取出煮好的牛胸肉放凉切薄片
- 4. 磁碗中放入河粉上面摆入香菜碎.豆芽菜.牛肉,加入作法4的高汤即可食用