巧克力乳酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 先把纸模铺好,饼干放进塑胶袋中用桿面棍压碎,奶油乳酪放进微波炉让它软化,
  鱼胶粉倒入45ml水中放置五分钟（不可将水倒入鱼胶粉,这样会散不开）
• 2. 奶油放进微波炉让它溶化后和饼干均匀混合在一起,再倒进模子里,压紧后放进冰箱冷藏备用.
• 3. 再将鱼胶粉隔着热水（80度以内）让它溶化,溶化后的鱼胶粉会看不见颗粒,完全成透明液状
• 4. 准备一盆热水,再将一个干净的盆子放在上面,这叫隔水加热.
• 5. 将软化的奶油乳酪打发后和砂糖仔细拌匀,下面再加个装着温热水的盆子,让乳酪保持着温的状态
• 6. 再依序将鲜奶油和溶解的鱼胶倒入刚奶油乳酪中仔细搅拌均匀（这边也是非常重要,没仔细拌匀的话最后会凝固不了）
• 7. 巧克力放进微波炉用500w,1分30秒微波加热后拿出来拌匀,
• 8. 取刚拌好的乳酪的1/3,和巧克力酱混合均匀
• 9. 将冰箱的饼干底取出,再将这巧克力乳酪倒在饼干底上面.
• 10. 再将剩下的白色的奶油乳酪全都倒进这模子里
• 11. 再用大汤匙搅拌数下就可放入冰箱冷藏,让它放置一晚
• 12. 等蛋糕完全固定之后从冰箱取出后再脱模
• 13. 蛋糕表面再洒上巧克力粉就完成了