用料：
- 旗鱼 一片
- 蒜头 五粒
- 辣椒 适量
- 姜丝 适量
- 葱花 适量
- 酱油 些许
- 米酒 些许
- 糖 些许
- 太白粉 些许
- 调味米酒 些许
小贴士：
尽量把旗鱼切成条状，太大块会很硬不好咬。
加入太白粉是要让鱼肉鲜嫩一点~
不喜欢蒜味太重的可以把蒜头数量减少!
做法：
- 1. 把酱油、米酒、糖、调味米酒和太白粉和在一起当腌料
- 2. 将旗鱼肉切条状后放入腌料，腌3-5分钟左右
- 3. 蒜头切粒，与姜丝及辣椒一同下油锅爆香
- 4. 将腌好的旗鱼肉片放入油锅共同拌炒，将腌酱加少许水倒入锅内，并盖锅约三分钟让鱼片熟透。
- 5. 起锅后撒上些许葱花并摆盘，下饭香喷好吃的鱼片便完成!~