波士顿龙虾汤

波士顿龙虾汤的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

波士顿龙虾1只
西洋芹50g
番茄膏100g
橄榄油20cc
1000cc
白兰地20cc
葡萄酒20cc
牛油50g
适量
黑胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 波士顿龙虾汤的做法图解1

    1.材料

  • 2.首先要如何对付一只活龙虾呢?
    千万不要把绑住龙虾螯的橡皮筋拿掉(非常危险,你会断指的)
    把活龙虾用清水沖洗,再用刷全身刷一遍,再沖洗

  • 波士顿龙虾汤的做法图解3

    3.给龙虾放尿。准备一根筷子,把龙虾翻过来,肚皮朝上

    放尿的地方就在尾部三根鳞片,中间那片,然后用筷子插去,
    插入3-4CM(有点变态),

    尿就出来了,再用冷水沖洗干净

  • 波士顿龙虾汤的做法图解4

    4.把龙虾放到一个大的砧板上,找到龙虾脖子的部位,在中间,用尖刀用力切下去,

    将头身分离,再将龙虾"胃"丢掉(就嘴巴后面的一个小袋),然后将龙虾身体切一分为二

  • 5.用剪子剪掉爪子,鳌

  • 6.6。将龙虾头,爪子,鳌 平铺于烤盘中,放入200ºC烤箱中烤制15分钟,烤出干香味

  • 7.7。将洋葱,红萝卜与西洋芹切成片or粒,香草切成碎备用

  • 波士顿龙虾汤的做法图解8

    8.热锅炒香洋葱粒,红萝卜粒与西洋芹粒,抄出香味,再烹入葡萄酒及白兰地,将其蒸发,充分燃尽(见明火),反復三次(小心不要烧伤!),再加入番茄膏拌抄3-4分钟,备用然后备用

  • 波士顿龙虾汤的做法图解9

    9.9。在一锅中将牛油煮溶后,加入面粉用细火拌抄至面粉圑,再加入水丶烤制好的龙虾头爪和8.的菜码, 用细火煲2-3小时

  • 波士顿龙虾汤的做法图解10

    10.10。将龙虾的头,爪子,鳌捞起,用搅碎器将原料汤汁搅碎,再用滤网过滤原料汤汁中的杂物,再下锅加盖小火煮开15分钟后,加入盐,胡椒粉,糖调味,即可

  • 波士顿龙虾汤的做法图解11

    11.完成

菜谱小贴士:

哈哈,很有水准的龙虾汤,因加了白兰地味,香浓而带点回甘。

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