沙茶鱼肚

沙茶鱼肚的做法
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食材用料:

姜片7~8片
辣椒丝适量
沙茶2大匙
九层塔适量

菜谱做法:

  • 沙茶鱼肚的做法图解1

    1.鱼肚洗净切成适当大小后,加米酒半碗与酱油1大匙腌一下备用

  • 沙茶鱼肚的做法图解2

    2.姜,蒜头,与辣椒丝先备好,将沙茶酱,酱油,糖加半碗水先混合均匀备用

  • 沙茶鱼肚的做法图解3

    3.热锅,用约1匙油爆香姜片

  • 沙茶鱼肚的做法图解4

    4.接着放入蒜,辣椒丝,与鱼肚(连同腌料),一起拌炒,将鱼肚滚一下

  • 沙茶鱼肚的做法图解5

    5.待糖汁快收干,再加入步骤2的沙茶酱汁拌炒,并开始预热砂锅

  • 沙茶鱼肚的做法图解6

    6.炒到收干酱汁,沙茶都巴在鱼杜上后,试一下咸度,准备移至砂锅

  • 沙茶鱼肚的做法图解7

    7.砂锅锅底放些许香油与一半的九层塔铺底

  • 沙茶鱼肚的做法图解8

    8.倒入收干好的鱼肚,再舖上剩下的九层塔,然后盖上锅盖,周边淋上1大匙米酒后,关火

  • 沙茶鱼肚的做法图解9

    9.要吃时打开锅盖,搅拌均匀即可食用啰!

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