用料:
- 马铃薯 120g
- 玉米粉 约 100g
- 面粉 适量
- 盐、黑胡椒粉 各少许
做法:
- 1. 马铃薯去皮,切小块放入蒸锅中蒸至软熟。
- 2. 趁热取出并压成薯泥后,加入适量的盐和黑胡椒粉拌匀。
- 3. 然后加入玉米粉揉成光滑的面团,添加粉的时候可依照面团实际湿度做适量增加。
- 4. 将面团放在工作台上,撒些许面粉,然后擀成约0.6-0.7cm 厚的薄片。
- 5. 擀薄后再撒些许面粉在面片上,然后用圆形的模具压出小圆片,剩下来的边角面皮料再擀开再压模,直到压完为止。(也可以按个人喜欢压出或造出不同形状马铃薯饼。)
- 6. 取一枝筷子或吸管在圆面片上戳出一双眼晴。
- 7. 再用刀戳出嘴巴的笑形状,做好后再拍上少许面粉,炸出来才不会走样子。
- 8. 烧热油锅,以中小火炸至表面微金黄即可取出沥油分。
- 9.
- 10.