五花绞肉 | 鲜香菇 |
手工腌瓜 | |
红葱头 | |
香菇素蚝油 | |
黑糖 | 冷水 |
万家香大吟酿 | 梅状元老梅膏 |
1.备料:猪绞肉、红葱头、鲜香菇、弟媳娘家的腌瓜(可用腌冬瓜或酱瓜替代,但要注意调味)、小黄瓜
2.先将红葱头、鲜香菇、腌瓜、小黄瓜切成细丁状备用
3.放入适量的油品,将红葱头及香菇丁爆香
4.再放入五花绞肉拌炒
5.然后加入米酒闷煮约5分钟入味,再陆续加入酱油、油膏、香油、黑糖、冷水等适量调味拌炒滚煮
6.接着放入腌瓜丁均匀拌炒约5分钟
7.再移入电锅,外锅4量杯水炖煮
8.约剩2量杯水时,在开盖放入约1中匙老梅膏提味至电源跳起
9.起锅后,将小黄瓜丁拌入绞肉中,就完成啰!
10.趁热开动~
小黄瓜在完成卤肉后拌入,是因为要保持食用时最新鲜清脆口感喔!