百香果戚风蛋糕

百香果戚风蛋糕的做法
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食材用料:

蛋黄5颗
沙拉油60g
百香果汁4颗
低筋面粉80g
蛋白5颗
细砂糖70g

菜谱做法:

  • 1.烤箱预热180度

  • 2.百香果用筛子过滤出果汁备用

  • 3.蛋黄加入百香果汁、沙拉油以及过筛过的低筋面粉拌匀

  • 4.蛋白蛋白先打至膨胀有大泡泡出现,分次加入细砂糖,打至湿性发泡快到干性发泡之间

  • 5.步骤4.的1/3加入步骤3.中再把倒回去步骤4.剩下的2/3中拌匀倒入容器中用力敲击桌面,使气泡破裂

  • 6.放入烤箱烤25~30分钟,在10分钟时拿出用小刀在中间切十字。

  • 7.烤完马上放在烤架上倒扣,放凉后脱模即可

菜谱小贴士:



蛋白霜和面煳拌匀时必须快速轻巧避免蛋白霜消泡

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