用料:
- 纽西兰淡菜 20颗
- 香肠 2条
- 小番茄 4颗
- 豌豆 1小把
- 洋葱 1/2个
- 大蒜 3瓣
- 水或高汤 1杯200cc
- 番茄酱 2大匙
- 葱 1根
- 百里香 1小把
- 欧芹 1束
- 黑胡椒 少许
- 盐 1/2小匙
做法:
- 1. 准备一包纽西兰淡菜,约20颗,这种较小,壳比较薄,这包是在滨江鱼市的上引水产购买。
- 2. 将蔬菜洗好切好备用。洋葱切丝、小番茄切丁、豌豆沖水退冰、葱切葱花、百里香撕成小段、欧芹折好、大蒜拍碎。
- 3. 香肠切小段。如果买不到意式香肠,就用台湾香肠取代。
- 4. 先煮一锅水,滚后将淡菜放入,煮3分钟捞起备用。我刚好在煮一锅汤,就顺便用汤将淡菜煮熟。
- 5. 大火热锅,转中火,倒2大匙油,将香肠丁倒入翻炒。
- 6. 香肠表面变色后,倒入大蒜、洋葱及番茄翻炒。
- 7. 加入豌豆、百里香、番茄酱、水,加盖闷煮10分钟。
- 8. 加入黑胡椒及盐,拌匀即关火。
- 9. 整锅汤料倒在已摆盘的淡菜上,撒上葱末及欧芹,完成!