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  • 用料:

  • 红萝卜  半根
  • 生姜  1/3根
  • 野生公蟹  8两
  • 大蒜  约4颗
  • 「调味」米酒  适量
  • 青葱  一把
  • 辣椒  4条

小贴士:



大家可以用喝完的玻璃啤酒瓶来做为吃螃蟹的工具,真的非常方便,蟹螯的肉可以很完整的取下喔~由于第一次尝试活公蟹料理,蟹壳外并没有清洗完全,汤汁部分便不食用。
若购买的螃蟹腥味较重,建议搭配姜末、醋及酱油一併食用,*搭配蟹甜又是另一种风味~

做法:

  • 1. 挑选一只新鲜公蟹 (图右)
    (可惜左边的大闸蟹朋友不忍割爱啊)
  • 2. 生姜:切薄片
    青葱:切段
    大蒜:切片
    辣椒:切细
    红萝卜:切片
  • 3. 取一内锅,把有孔洞的内锅埝放至锅底,将切薄片的生姜铺至孔洞上,依序将青葱、辣椒、大蒜、红萝卜铺在生姜片上。
  • 4. 放入新鲜公蟹,淋上适量米酒去除腥味,透过电锅蒸煮约25-30分钟,让食材的味道进到蟹中即可取出。