麻婆香辣豆腐的做法

• 1.预备食材。

• 2.豆腐切粒，葱切粒，蒜切碎备用。

• 3.烧热平底锅，倒入少许油，以小火爆香蒜末。

• 4.放入猪绞肉调中火炒熟。

• 5.先加豆瓣酱炒香后，然后加入其他调味料。

• 6.加水继续搅匀。

• 7.放入豆腐粒略煮滚。(以中火煮大约2分钟。)

• 8.煮滚后开小火，慢慢淋入左白水，边摇晃锅，使太白粉水均匀散佈。用铲轻轻推，小心把豆腐弄破。

• 9.加入香油即可上盘，再撒上葱花即可。

• 10.用平底锅煮豆腐时不需要大力翻炒，轻用锅铲推就能让豆腐吸收酱汁，豆腐也不易破烂。