姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 冰糖:和胃
1.猪脚洗净入滚水中汆烫5~7分锺,
2.捞出夹除猪皮上的杂毛,擦干水份,
3.锅中热少量的油,放入猪脚煎炸约3分锺左右,让外皮有点紧缩微黄,
4.捞出入冷水或冰水里沁泡到凉
5.大锅放入所有的卤汁材料
6.和猪脚,盖上锅盖,以大火煮滚后再改为小火焖煮约2小时直到猪脚软熟Q香
7.,期间可以关火梢微闷一阵子在开火煮, 比较能省瓦斯又能闷熟而汁不死咸
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