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日式豆腐汤圆的做法
www.xiangha.com/caipu/26374350.html
用料:
糯米粉
90克
嫩豆腐
50克
红豆泥
1大匙
黄豆粉
少许
可尔必思乳酸菌发酵乳
20ml
抹茶粉
少许
做法:
1.
豆腐、糯米粉(过筛)加入可尔必思揉成面团。
2.
取1/10面团放入滚水中煮熟捞起当"粿切"(粿母)可以让面团更Q~~小时候看妈妈都这么做。
3.
粿母加入面团揉匀,取小部分搓圆~~直到面团使用完。
註:粿母含有水分,所以原来的面团不要揉太湿软。
4.
把汤圆放入滚水中煮到浮起来
5.
放到冰水中冰镇会更Q弹,也避免沾黏。
6.
加红豆泥、洒黄豆和抹茶粉。