打印

日式豆腐汤圆的做法

www.xiangha.com/caipu/26374350.html

  • 用料:

  • 糯米粉  90克
  • 嫩豆腐  50克
  • 红豆泥  1大匙
  • 黄豆粉  少许
  • 可尔必思乳酸菌发酵乳  20ml
  • 抹茶粉  少许

做法:

  • 1. 豆腐、糯米粉(过筛)加入可尔必思揉成面团。
  • 2. 取1/10面团放入滚水中煮熟捞起当"粿切"(粿母)可以让面团更Q~~小时候看妈妈都这么做。
  • 3. 粿母加入面团揉匀,取小部分搓圆~~直到面团使用完。
    註:粿母含有水分,所以原来的面团不要揉太湿软。
  • 4. 把汤圆放入滚水中煮到浮起来
  • 5. 放到冰水中冰镇会更Q弹,也避免沾黏。
  • 6. 加红豆泥、洒黄豆和抹茶粉。