红咖哩芋头鸡煲

红咖哩芋头鸡煲的做法
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食材用料:

食材︰去骨鸡腿1支
食材︰洋葱1/2颗
食材︰冷冻芋头1/2粒
食材︰香菜1小束
调味料︰红咖哩2大匙
调味料︰米酒2大匙
调味料︰糖1小匙
调味料︰鱼露1小匙
调味料︰椰浆1/2罐

菜谱做法:

  • 红咖哩芋头鸡煲的做法图解1

    1.鸡腿切小块加红咖哩抓腌,起油锅炒香洋葱

  • 红咖哩芋头鸡煲的做法图解2

    2.放入鸡块拌炒至外层变色,呛入米酒炒干

  • 红咖哩芋头鸡煲的做法图解3

    3.加入椰浆,改大火烧出大滚泡泡

  • 红咖哩芋头鸡煲的做法图解4

    4.放入芋头

  • 红咖哩芋头鸡煲的做法图解5

    5.加少许水煮滚,改小火焖10分钟,加糖&鱼露调味,完成。

  • 红咖哩芋头鸡煲的做法图解6

    6.Tips ★冷冻芋丁,用电锅蒸熟就可直接拌芋泥沙拉。煮咸稀饭更是一级棒。

菜谱小贴士:



★ 红咖哩、黄咖哩、绿咖哩(泰式)都可替换,改日式咖哩块就是南洋风咖哩(餐厅口味)。
★ 芋头可改放南瓜、红萝卜、花椰菜。

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