松露巧克力

松露巧克力的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

苦甜巧克力100g
动物性鲜奶油55g
白兰地1小匙
咖啡酒1小匙
杏仁角或杏仁片少许
糖粉少许

菜谱做法:

  • 松露巧克力的做法图解1

    1.先将装饰用的杏仁角或杏仁片,用烤箱上下火150℃,
    烘烤5分钟;也可以用平底锅用小火炒。

  • 松露巧克力的做法图解2

    2.将动物性鲜奶油加热至60℃后,
    再将切碎的苦甜巧克力加入搅拌。

  • 松露巧克力的做法图解3

    3.巧克力都溶于鲜奶油后,在加入白兰地跟咖啡酒搅拌。

  • 松露巧克力的做法图解4

    4.最后下面埝一盆冰水,慢慢搅拌,让巧克力变黏稠状。

  • 松露巧克力的做法图解5

    5.用汤匙挖出直径约2~3公分的巧克力,
    在拿出保鲜模包住巧克力球搓成圆形(此步骤也可省略),
    最后巧克力球分别沾上装饰的杏仁角、可可粉、糖粉即可。

菜谱小贴士:



♪ 加入酒类是增添风味,使用白兰地做的巧克力,味道比较成熟,如果想要有清爽风味可加入莱蒙酒,或是有水果风味的君度橙酒;如果是要给小朋友食用,不用加酒类也没关系。

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