孜然饼干棍

孜然饼干棍的做法
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食材用料:

蛋液适量
室温奶油190g
5g
全脂牛奶或水50ml

菜谱做法:

  • 1.将奶油切成小块状放入搅拌盆中用汤匙压碎并快速搅拌成乳状。

  • 2.取另一小碗,让盐在牛奶或水中溶解,将液体倒入步骤1.的奶油中,持续搅拌。

  • 3.面粉过筛,分次大量加入湿料中,但不要过度搅拌面团,将面团放在工作台上,用手重复将面团收拢团状、推开压扁再收成团状,使之变得均匀,取其中150g面团,将孜然粉加入面团中混合均匀,用保鲜膜包覆于阴凉处静置2小时。其馀面团以保鲜膜保裹后放入冷冻库。

  • 4.烤箱预热220度C,拿出孜然面团,在烘焙纸上桿成5mm厚度,裁成8~10公分的棍状,涂上蛋液后放入烤箱烤约10~12分钟或至金黄即可。

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