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  • 用料:

  • 【手作米面条─池上乡农会】  150g
  • 五花肉  100g
  • 高丽菜  300g
  • 胡萝卜  100g
  • 干香菇  1~2朵
  • 虾米  10g
  • 鸡蛋  1颗
  • 蒜头  3.4瓣
  • 酱油膏  2大匙
  • 米酒  1小匙
  •  少许

做法:

  • 1. 将五花肉切丝,以1小匙米酒和少许的盐腌一下;高丽菜切1公分宽;胡萝卜切丝;葱切段;蒜切末;香菇泡软捏去水分切丝;虾米洗净即可,
  • 2. 另外煮一锅水,水滚后放入【台东池上乡农会─手作米面条】,煮半熟即可捞起
  • 3. 米面条捞起后过冷水沥干,加1大匙的橄榄油或麻油拌一拌备用
  • 4. 蛋打散加一点点盐煎成片状切丝(或是直接炒蛋)
  • 5. 锅热加一大匙油,中火爆香蒜头和虾米
  • 6. 香味出来再加入香菇丝和肉丝,炒到肉丝出油
  • 7. 再放胡萝卜丝并加入2大匙酱油膏或是素蚝油,火都保持在中小火
  • 8. 接着放高丽菜再加1杯高汤或开水转大火煮一会,加入适量的盐调味
  • 9. 再放煮好的米面条,这时如果火太大了,汤汁容易烧干而味道还没被面条吸收,以中小火拌炒就好了
  • 10. 最后加入葱段和蛋皮丝,以1小匙乌醋绕锅边淋入
  • 11. 关火装盘上桌
  • 12. 【手作米面条─池上乡农会】
    原料:米【手作米面条─池上乡农会】
    原料:米谷粉、面粉、盐
    监制:池上乡农会出品


    监制:池上乡农会出品
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