双耳黄瓜拌鹅胗的做法

• 1.白木耳泡水,剪去口感不好的蒂头,剥成块状.黑木耳洗净,剥成块状.若是用干的黑木耳,处理方法同白木耳.黑白木耳用滚水烫过,泡入冰开水待凉.

• 2.小黄瓜切丝或切片皆可,因为木耳是片状的,所以这次小黄瓜也用切片的方式.小黄瓜用盐略腌,待出水后,用冷开水洗掉多馀的盐份.

• 3.巿场买来的咸水鹅胗切片,连同黑白木耳及小黄瓜一同放入干净的大碗或锅中,加入切碎的蒜头及辣椒,依个人口味喜好加入适当的糖/白醋/香油/枈鱼酱油拌匀,放入冰箱中冰二个小时,就可以食用了.