红椒:开胃、消食
青椒:养肝
洋葱:杀虫
土魠鱼 | 地瓜粉 |
玉米笋 | 蛋 |
橄榄油 | |
黄椒 | |
蒜末 | |
盐 |
1.将【生鲜网生鲜鱻鱼组】澎湖土魠鱼,解冻拆开真空包装后清洗干净切块,彩椒.玉米笋.洋葱也切块备用。
2.土魠鱼切块先抓揉腌料,腌20分钟后,再加入1颗鸡蛋揉匀备用。
3.作法2均匀裹上地瓜粉后将馀粉甩掉,准备一空盘平放,静置约3分钟,粉回潮后再炸,炸衣才不会脱离。
4.取油炸锅倒入油,中小火加热,温度达160度即可开始油炸,炸成金黄色再捞起沥油,放置一旁备用。
5.炒锅内倒少许炸油,炒香洋葱后,然后放入彩椒及玉米笋,略炒一下(保持彩椒爽脆),再加入盐调味。
6.后倒入炸好的土魠鱼块,拌炒一下。
7.即可盛盘。
彩椒不要炒太久,才可保持爽脆度。