用料:
- 土魠鱼 1片
- 地瓜粉 6大匙
- 玉米笋 3根
- 蛋 1个
- 橄榄油 适量
- 红椒 1/4颗
- 黄椒 1/4颗
- 青椒 1/4颗
- 洋葱 半颗
- 米酒 1小匙
- 蒜末 1大匙
- 酱油 1小匙
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
做法:
- 1. 将【生鲜网生鲜鱻鱼组】澎湖土魠鱼,解冻拆开真空包装后清洗干净切块,彩椒.玉米笋.洋葱也切块备用。
- 2. 土魠鱼切块先抓揉腌料,腌20分钟后,再加入1颗鸡蛋揉匀备用。
- 3. 作法2均匀裹上地瓜粉后将馀粉甩掉,准备一空盘平放,静置约3分钟,粉回潮后再炸,炸衣才不会脱离。
- 4. 取油炸锅倒入油,中小火加热,温度达160度即可开始油炸,炸成金黄色再捞起沥油,放置一旁备用。
- 5. 炒锅内倒少许炸油,炒香洋葱后,然后放入彩椒及玉米笋,略炒一下(保持彩椒爽脆),再加入盐调味。
- 6. 后倒入炸好的土魠鱼块,拌炒一下。
- 7. 即可盛盘。