芝麻香铁火丼

芝麻香铁火丼的做法
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健康功效:

芝麻:明目、祛风、补血

食材用料:

新鲜鲔鱼300G
WASABI适量
热白饭2碗
半匙
调味米酒1匙
香油或麻油1匙
姜末少许

菜谱做法:

  • 芝麻香铁火丼的做法图解1

    1.先将紫苏叶泡水后,用餐巾除去水气。

  • 芝麻香铁火丼的做法图解2

    2.1泡在水中的紫苏叶。

  • 芝麻香铁火丼的做法图解3

    3.2然后卷起来,切成细状,再放入水中泡一下。

  • 芝麻香铁火丼的做法图解4

    4.1下部叫做中TORO,逆着纹路切成约8mm厚的生鱼片。
    我切的比较厚,约1公分。

  • 芝麻香铁火丼的做法图解5

    5.2准备腌料,把全部的腌料放在大碗中,调好。
    然后,开始切鲔鱼,因为家中没有专门切刺鱼的刀,所以就将就用一般的菜刀切。先把上部的背肉(赤肉切掉)。

  • 芝麻香铁火丼的做法图解6

    6.放入腌料中,用手静静拌匀,放置约20分。

  • 芝麻香铁火丼的做法图解7

    7.拿碗,中央放热饭,上面舖一层切好的紫苏,然后将腌好的鲔鱼一片一片摆好,上面撒一点芝麻后,再放上紫苏,中央放WASABI,就大功告成了。

  • 芝麻香铁火丼的做法图解8

    8.市场充满活气的新鲜鱼货。

  • 芝麻香铁火丼的做法图解9

    9.马上解体好的鲔鱼,直接当场就卖光光了。

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