用料：
- 冬笋 240g
- 干香菇 5朵
- 干鱿鱼 30g
- 螺肉罐头，螺肉 5颗
- 杏鲍菇 70g
- 小排 285g
- 大蒜 2根
- 螺肉罐头，酱汁 1大匙
- 水 1300cc
- 盐巴 适量
做法：
- 1. 干香菇，剪成小块的干鱿鱼，分别泡水泡软。排骨川烫洗净后，加水，开始煮汤。
- 2. 放排骨时，同时放入笋片。
- 3. 用另ㄧ锅，锅热加点油，炒香干香菇及干鱿鱼片。
- 4. 水滚后加进步骤3的炒香香菇及鱿鱼片。
- 5. 捞浮泡。
- 6. 盖上锅盖，留个小缝，转小火煮50分钟。中间不加水也不掀盖。
- 7. 煮到第40分钟时，加进螺肉及酱汁。不敢吃螺肉的人请以罐头花瓜及其酱汁代替。
- 8. 加进切段的大蒜。转中火。
- 9. 加上杏鲍菇，盐巴调味，再煮个3分钟即可上桌。
- 10. 是ㄧ道很有年节气氛，又清爽的好汤喔～