鱼鳔羹

鱼鳔羹的做法
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健康功效:

金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
干贝:补肾、滋阴、辅助降血压

食材用料:

猪大骨/鸡骨600克
沙葛1粒
清水(大概1500~2000毫升)
鸡蛋打散1粒
鸡胸肉150克
炸好的鱼鳔60克
红萝卜(小)一条
适量
生抽3大匙
米酒/绍酒适量
鸡粉少许
薯粉加适量的水调匀(勾芡用的)适量
葱洗净切幼适量
浙醋适量

菜谱做法:

  • 鱼鳔羹的做法图解1

    1.1)把材料A的猪骨或是鸡骨砍成块状还有沙葛削皮,洗净切成片状待用。

  • 鱼鳔羹的做法图解2

    2.2)事先把鸡蛋打散,金针菇 洗净切成小段,干贝 3粒泡热水浸软后拔成丝状,鸡胸肉(预先汆烫片刻后捞出)拨成丝状,炸好的鱼鳔浸软也切成小块和红萝卜 一条洗净刨成丝状。

  • 鱼鳔羹的做法图解3

    3.)取一干净的锅,置入火上,倒入适量的清水加入鸡胸,鸡骨/猪骨和沙葛慢火熬煮一个小时成高汤后再把高汤水过沥待用。

  • 鱼鳔羹的做法图解4

    4.)接着加入鱼鳔,鸡丝然后放入干贝丝,金针菇,红萝卜丝等等。。
    a)煮开后加入调味料如酱油,蚝油料酒,盐,鸡粉,这时刻
    再倒入薯粉水勾芡顺着再倒入蛋液顺时钟方向拌一拌,熄火即可。

  • 鱼鳔羹的做法图解5

    5.)最后享用时加入适量的浙醋和葱末更美味呢。。试下就知道是好料咯。。

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